Πώς να παράγετε noodles υψηλής ποιότητας;
Για τα κινέζικα (ασιατικά) εστιατόρια με νουντλς, τι είδους νουντλς θεωρούνται υψηλής ποιότητας;
Καταρχάς, τα noodles δεν σπάνε εύκολα κατά το μαγείρεμα.
Δεύτερον, τα noodles δεν διογκώνονται και δεν κολλάνε εύκολα
Επιπλέον, η σούπα για το μαγείρεμα των νουντλς δεν αναμειγνύεται εύκολα και δεν χρειάζεται να αλλάζετε συχνά τη σούπα για το μαγείρεμα των νουντλς.
Πώς, λοιπόν, να παράγετε τέτοια υψηλής ποιότητας noodles; Οι επαγγελματίες σεφ με noodles συνιστούν την προσθήκη των ακόλουθων συστατικών κατά το ζύμωμα του αλευριού:
1. Αλεύρι υψηλής περιεκτικότητας σε γλουτένη
2. Άμυλο
3. Αλάτι
4. Μια μικρή ποσότητα μαγειρικής σόδας
5. Αυγά
6. Αλάτι
Ώρα δημοσίευσης: 08 Ιουλίου 2025