Η ζύμη αναμειγνύεται από τον αναμίκτη ζύμης κενού σε κατάσταση κενού είναι χαλαρή στην επιφάνεια, αλλά ακόμη και μέσα. Η ζύμη έχει υψηλή τιμή γλουτένης και καλή ελαστικότητα. Η παραγόμενη ζύμη είναι εξαιρετικά διαφανής, μη κολλώδης και έχει ομαλή υφή. Η διαδικασία ανάμειξης της ζύμης διεξάγεται υπό κενό και αρνητική πίεση, έτσι ώστε η πρωτεΐνη στο αλεύρι να απορροφά το νερό στο συντομότερο χρονικό διάστημα και να σχηματίζοντας το καλύτερο δίκτυο γλουτένης, καθιστώντας τη ζύμη ομαλή και επιτυγχάνοντας την καλύτερη ανθεκτικότητα και τη ζύμη της ζύμης.
Ο μίξερ ζύμης κενού αναμιγνύει το αλεύρι σε κατάσταση κενού. Η μικτή ζύμη δεν έχει φυσαλίδες, μικρή απώλεια γλουτένης, καλή ελαστικότητα, επαρκή απορρόφηση νερού και καλή γεύση μεταποιημένων τροφίμων.
Η διαδικασία ανάμιξης της ζύμης πραγματοποιείται υπό κενό και αρνητική πίεση, έτσι ώστε η πρωτεΐνη στο αλεύρι να απορροφά το νερό στο συντομότερο χρονικό διάστημα και να σχηματίζοντας το καλύτερο δίκτυο γλουτένης. Η ζύμη είναι ομαλή και η ανθεκτικότητα και η χαμόγελο της ζύμης είναι βέλτιστες. Η ζύμη είναι ελαφρώς κίτρινη και τα μαγειρεμένα ζυμαρικά είναι ημιδιαφανή με αστέρια (λωρίδες).
Αυτό το μηχάνημα είναι κυρίως κατάλληλο για την ανάμειξη όλων των ειδών ζυμαρικών υψηλής ποιότητας, αρτοσκευάσματα και ζαχαροπλαστικής. Τα γρήγορα παγωμένα τρόφιμα περιλαμβάνουν:Διάφορα περιτυλίγματα ζύμης, βάσεις ζύμης, περιτυλίγματα κουλούρι, περιτυλίγματα ζυμαρικών, περιτυλίγματα wonton, slivers, υγρές και ξηρά ζυμαρικά, κέικ, κλπ. Ταυτόχρονα, είναι ένας ιδανικός εξοπλισμός για την παραγωγή διαφόρων ειδών σύγχρονων χυλοπίτων υψηλής ποιότηταςΩς διατηρημένα χυλοπίτες, ζυμαρικά udon, γρήγορη παύση ζυμαρικών, γρήγορη παύση wontons, στιγμιαία ζυμαρικά, βραστά χυλοπίτες, ζυμαρικά στον ατμό, αποξηραμένα χυλοπίτες, κ.λπ.
ΟΒοηθός βιομηχανικός οριζόντιος μίξερ ζύμηςείναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής ποιότητας και συμμορφώνεται με τα τρέχοντα σχετικά πρότυπα υγιεινής των τροφίμων. Το μηχάνημα έχει καλή απόδοση σφράγισης, χωρίς διαρροή και είναι εύκολο να καθαριστεί. Ολόκληρο το μηχάνημα έχει όμορφη δομή, εύκολη λειτουργία και σταθερή και αξιόπιστη απόδοση.
Χρόνος δημοσίευσης: Οκτ-30-2023