Η ζύμη που αναμιγνύεται από το μίξερ ζύμης κενού αέρος σε κατάσταση κενού αέρος είναι χαλαρή στην επιφάνεια αλλά και στο εσωτερικό. Η ζύμη έχει υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη και καλή ελαστικότητα. Η ζύμη που παράγεται είναι εξαιρετικά διαφανής, δεν κολλάει και έχει λεία υφή. Η διαδικασία ανάμειξης ζύμης πραγματοποιείται υπό κενό αέρος και αρνητικής πίεσης, έτσι ώστε η πρωτεΐνη στο αλεύρι να απορροφά νερό στον συντομότερο δυνατό χρόνο και πλήρως, σχηματίζοντας το καλύτερο δίκτυο γλουτένης, καθιστώντας τη ζύμη λεία και επιτυγχάνοντας την καλύτερη σκληρότητα και μαστίχα της ζύμης.
Ο αναμικτήρας ζύμης κενού αέρος αναμειγνύει το αλεύρι σε κατάσταση κενού αέρος. Η ανάμεικτη ζύμη δεν έχει φυσαλίδες, μικρή απώλεια γλουτένης, καλή ελαστικότητα, επαρκή απορρόφηση νερού και καλή γεύση επεξεργασμένης τροφής.
Η διαδικασία ανάμειξης της ζύμης πραγματοποιείται υπό κενό και αρνητική πίεση, έτσι ώστε η πρωτεΐνη στο αλεύρι να απορροφά νερό στον συντομότερο δυνατό χρόνο και στο μέγιστο βαθμό, σχηματίζοντας το καλύτερο δίκτυο γλουτένης. Η ζύμη είναι λεία και η σκληρότητα και η μαστίχη της ζύμης είναι βέλτιστες. Η ζύμη είναι ελαφρώς κίτρινη και τα μαγειρεμένα noodles είναι ημιδιαφανή με αστέρια (λωρίδες).
Αυτή η μηχανή είναι κατάλληλη κυρίως για την ανάμειξη όλων των ειδών ζυμαρικών, αρτοσκευασμάτων και προϊόντων ζαχαροπλαστικής υψηλής ποιότητας. Τα τρόφιμα ταχείας κατάψυξης περιλαμβάνουν:διάφορα περιτυλίγματα ζύμης, βάσεις ζύμης, περιτυλίγματα ψωμιών, περιτυλίγματα ζυμαρικών, περιτυλίγματα wonton, λωρίδες, υγρά και στεγνά noodles, κέικ, κ.λπ. Ταυτόχρονα, είναι ένας ιδανικός εξοπλισμός για την παραγωγή διαφόρων ειδών σύγχρονων νουντλς υψηλής ποιότητας, όπωςως διατηρημένα νουντλς, νουντλς ούντον, ζυμαρικά ταχείας κατάψυξης, κατεψυγμένα γουόντον, στιγμιαία νουντλς, βραστά νουντλς, βρασμένα νουντλς, αποξηραμένα νουντλς, κ.λπ.
ΤοΒιομηχανικός οριζόντιος αναμικτήρας ζύμης HELPERΕίναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής ποιότητας και συμμορφώνεται με τα ισχύοντα σχετικά πρότυπα υγιεινής τροφίμων. Η μηχανή έχει καλή απόδοση στεγανοποίησης, δεν παρουσιάζει διαρροές και καθαρίζεται εύκολα. Ολόκληρη η μηχανή έχει όμορφη δομή, εύκολη λειτουργία και σταθερή και αξιόπιστη απόδοση.
Ώρα δημοσίευσης: 30 Οκτωβρίου 2023