Λαζάνιαπαρασκευάζονται και τρώγονται για περισσότερα από 4.000 χρόνια. Τα σημερινά noodles αναφέρονται συνήθως στα noodles που φτιάχνονται από αλεύρι σίτου. Είναι πλούσια σε άμυλο και πρωτεΐνη και αποτελούν υψηλής ποιότητας πηγή ενέργειας για τον οργανισμό. Περιέχει επίσης μια ποικιλία βιταμινών και μετάλλων, συμπεριλαμβανομένων απαραίτητων βιταμινών που διατηρούν τη νευρολογική ισορροπία, όπως Β1, Β2, Β3, Β8 και Β9, καθώς και ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο και χαλκό. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά βοηθούν να διατηρείται το σώμα υγιές και να κάνουν τους ανθρώπους πιο ενεργητικούς.
Επιπλέον, τα noodles έχουν πλούσια γεύση και μπορούν να ικανοποιήσουν τις αισθητηριακές ανάγκες των ανθρώπων για φαγητό. Η ελαστικότητα και η μασητικότητα των noodles, καθώς και η νόστιμη γεύση των ζυμαρικών, μπορούν να φέρουν στους ανθρώπους μια ευχάριστη αίσθηση. Και επειδή τα noodles είναι απλά στην παρασκευή τους, βολικά στην κατανάλωση και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βασικό φαγητό ή γρήγορο φαγητό, γι' αυτό είναι από καιρό αποδεκτά και αγαπημένα από ανθρώπους σε όλο τον κόσμο.
Τώρα εισάγουμε πολλά noodles στιγμιαίας πώλησης στην αγορά που είναι κατάλληλα για εμπορική ανάπτυξη και νουντλς εργοστασιακής παραγωγής μεγάλης κλίμακας:
1. Νουντλς φρέσκα-ξηρά
Τα noodles από φιδέ έχουν στεγνώσει σε φούρνο και η περιεκτικότητα σε υγρασία είναι γενικά μικρότερη από 13,0%. Τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματά τους είναι ότι αποθηκεύονται εύκολα και τρώγονται εύκολα, με αποτέλεσμα να αγαπούν τους καταναλωτές. Είτε στο σπίτι είτε για φαγητό έξω, τα ξηρά νουντλς μαγειρεύονται γρήγορα και μεταφέρονται εύκολα. Αυτή η ευκολία κάνει τα ξηρά νουντλς να έχουν ευρείες προοπτικές εφαρμογής στη σύγχρονη ζωή με γρήγορους ρυθμούς.
Τα αποξηραμένα νουντλς μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μιας ποικιλίας διαφορετικών πιάτων, όπως νουντλς σούπας, τηγανητά νουντλς, κρύα ζυμαρικά, κ.λπ. , θαλασσινά κ.λπ. για να δημιουργήσετε πλούσιες και ποικίλες λιχουδιές.
Διαδικασία παραγωγής:
2. Φρέσκα Noodles
Η περιεκτικότητα σε υγρασία των φρέσκων noodles είναι μεγαλύτερη από 30%. Έχει μαστιχωτή υφή, γεμάτη γεύση σιταριού και δεν περιέχει πρόσθετα. Είναι ένα στιγμιαίο προϊόν noodle που εφαρμόζει την παραδοσιακή τεχνολογία χειροποίητων νουντλς στη βιομηχανική μαζική παραγωγή.
Καθώς η επιδίωξη των καταναλωτών για υγιεινή διατροφή αυξάνεται, η επιδίωξη των καταναλωτών για υγιεινή διατροφή γίνεται όλο και μεγαλύτερη. Τα φρέσκα νουντλς, ως ένα θρεπτικό, με χαμηλά λιπαρά και λίγες θερμίδες βολικό φαγητό, ανταποκρίνονται ακριβώς στις ανάγκες των καταναλωτών. Οι σύγχρονοι άνθρωποι, ειδικά οι άνθρωποι σε μεγάλες και μεσαίες πόλεις, λατρεύουν όλο και περισσότερο τα ωμά και υγρά φρέσκα noodles με φυσικές και παραδοσιακές γεύσεις. Με αυτό έρχονται τεράστιες επιχειρηματικές ευκαιρίες.
Η βιομηχανία φρέσκων ζυμαρικών έχει γίνει σταδιακά μια περιοχή μεγάλης ανησυχίας. Τα φρέσκα ζυμαρικά είναι ένα είδος μαγειρικής με βάση τα φρέσκα νουντλς. Συνήθως συνδυάζονται με μια ποικιλία από φρέσκα λαχανικά, κρέας, θαλασσινά και άλλα υλικά. Είναι νόστιμα και θρεπτικά.
Επί του παρόντος, η ανάπτυξη της βιομηχανίας φρέσκων νουντλς παρουσιάζει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
1. Η αγορά αναπτύσσεται ραγδαία. Τα τελευταία χρόνια, λόγω της εκλαΐκευσης των υγιεινών τροφίμων, η βιομηχανία φρέσκων νουντλς παρουσιάζει μια ταχεία αναπτυξιακή τάση. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, το μέγεθος της αγοράς της βιομηχανίας φρέσκων ζυμαρικών συνεχίζει να επεκτείνεται, με τον ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης να παραμένει πάνω από 10%.
2. Τάση υγιεινής διατροφής. Στις μέρες μας, οι καταναλωτές επιδιώκουν όλο και περισσότερο υγιεινή διατροφή. Τα φρέσκα νουντλς, ως ένα θρεπτικό, με χαμηλά λιπαρά και λίγες θερμίδες βολικό φαγητό, ανταποκρίνονται ακριβώς στις ανάγκες των καταναλωτών.
3. Η ανάπτυξη κατεψυγμένων και κατεψυγμένων τροφίμων παρέχει ευκαιρίες για την επέκταση της αγοράς φρέσκων noodles
Με τη συνεχή ανάπτυξη νέων επιχειρηματικών μοντέλων, νέα επιχειρηματικά μοντέλα που αντιπροσωπεύονται από αλυσίδες σούπερ μάρκετ, μεγάλα καταστήματα και ψιλικατζίδικα θα αντιπροσωπεύουν ένα αυξανόμενο ποσοστό του αστικού εμπορίου. Μια κοινή τάση στην ανάπτυξη αυτών των μοντέλων είναι να θεωρούνται τα κατεψυγμένα και τα κατεψυγμένα τρόφιμα ως το πρώτο σημαντικό επιχειρηματικό προϊόν, ανοίγοντας έτσι έναν έτοιμο δρόμο για την αγορά των φρέσκων noodles.
Διαδικασία Παραγωγής:
3. Κατεψυγμένο νουντλς
Παγωμένος-ΜαγείρευτοςΤα ζυμαρικά παρασκευάζονται από δημητριακά όπως το αλεύρι σίτου και το αλεύρι σίτου. Ζυμώνονται σε κενό, πλάθονται σε λωρίδες ζύμης, ωριμάζουν, τυλίγονται και κόβονται συνεχώς, μαγειρεύονται, ξεπλένονται σε κρύο νερό, καταψύχονται γρήγορα και συσκευάζονται (κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, τα καρυκεύματα γίνονται πακέτα σάλτσας και η επιφάνεια και το σώμα συσκευάζονται μαζί) και άλλες διαδικασίες. Μπορεί να καταναλωθεί σε σύντομο χρονικό διάστημα αφού παρασκευαστεί σε βραστό νερό ή να βράσει, να αποψυχθεί και να καρυκευτεί. Τα κατεψυγμένα noodles καταψύχονται γρήγορα σε σύντομο χρονικό διάστημα για να επιτευχθεί η βέλτιστη αναλογία περιεκτικότητας σε νερό μέσα και έξω από τα noodles, διασφαλίζοντας ότι τα noodles είναι δυνατά και ελαστικά, με υψηλή υγιεινή, σύντομο χρόνο απόψυξης και γρήγορη κατανάλωση. Σε συνθήκες ψύξης -18 C, η διάρκεια ζωής είναι από 6 μήνες έως 12 μήνες. μήνες.
Επί του παρόντος, ο συνολικός ρυθμός ανάπτυξης της κατηγορίας των κατεψυγμένων μαγειρεμένων ζυμαρικών είναι πολύ γρήγορος. Δεν υπάρχουν πολλοί κατασκευαστές που εστιάζουν σε αυτή την κατηγορία, αλλά αναπτύσσονται πολύ γρήγορα. Η αύξηση της ζήτησης στην αγορά catering B-end έχει γίνει ο πιο σημαντικός παράγοντας για το ξέσπασμα των κατεψυγμένων μαγειρεμένων ζυμαρικών.
Ο λόγος για τον οποίο τα κατεψυγμένα μαγειρεμένα noodles είναι τόσο δημοφιλή από την πλευρά της εστίασης είναι ότι λύνουν πολλά σημεία πόνου στις ανάγκες τροφοδοσίας:
Γρήγορη παράδοση γεύματος, η ταχύτητα μαγειρέματος των ζυμαρικών αυξήθηκε κατά 5-6 φορές
Για την κοινωνική εστίαση, η ταχύτητα παράδοσης των γευμάτων είναι ένας πολύ σημαντικός δείκτης. Έχει άμεσο αντίκτυπο στον ρυθμό κύκλου εργασιών του εστιατορίου και στα λειτουργικά έσοδα.
Επειδή τα κατεψυγμένα μαγειρεμένα νουντλς έχουν μαγειρευτεί κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας, παραδίδονται σε τερματικά εστιατόρια για αποθήκευση κατεψυγμένων. Δεν υπάρχει ανάγκη απόψυξης όταν χρησιμοποιείται. Τα noodles μπορούν να βραστούν σε βραστό νερό για 15-60 δευτερόλεπτα πριν ψηθούν.
Τα περισσότερα κατεψυγμένα μαγειρεμένα noodles μπορούν να σερβιριστούν σε 40 δευτερόλεπτα και το πιο γρήγορο κατεψυγμένο ramen διαρκεί μόνο 20 δευτερόλεπτα. Σε σύγκριση με τα υγρά νουντλς που χρειάζονται τουλάχιστον 3 λεπτά για να μαγειρευτούν, το γεύμα σερβίρεται 5-6 φορές πιο γρήγορα.
Λόγω των διαφορετικών τεχνικών επεξεργασίας, αποθήκευσης και μεταφοράς, το άμεσο κόστος των κατεψυγμένων μαγειρεμένων ζυμαρικών είναι ελαφρώς υψηλότερο από αυτό των υγρών νουντλς.
Αλλά για τα εστιατόρια, η χρήση κατεψυγμένων μαγειρεμένων ζυμαρικών βελτιώνει την αποτελεσματικότητα παράδοσης γευμάτων, εξοικονομεί εργατικό δυναμικό, βελτιώνει την απόδοση του δαπέδου και εξοικονομεί κόστος νερού και ηλεκτρισμού.
Διαδικασία Παραγωγής:
| Νουντλς φρέσκα-αποξηραμένα | Φρέσκα νουντλς | Κατεψυγμένα μαγειρεμένα νουντλς | |
| Κόστος Παραγωγής | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Κόστος αποθήκευσης και αποστολής | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Διαδικασία Παραγωγής | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Γεύση και διατροφή | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Ομάδες πελατών | Σούπερ μάρκετ, παντοπωλείο, ηλεκτρονικά καταστήματα τροφίμων κ.λπ. | Σούπερ μάρκετ, παντοπωλεία, Εστιατόρια, αλυσίδες καταστημάτων, κεντρικές κουζίνες κ.λπ. | Σούπερ μάρκετ, παντοπωλεία, Εστιατόρια, αλυσίδες καταστημάτων, κεντρικές κουζίνες κ.λπ. |
Ώρα δημοσίευσης: Νοε-03-2023