Λαζάνιαπαρασκευάζονται και τρώγονται για περισσότερα από 4.000 χρόνια. Τα σημερινά noodles αναφέρονται συνήθως στα noodles που φτιάχνονται από αλεύρι σίτου. Είναι πλούσια σε άμυλο και πρωτεΐνες και αποτελούν πηγή ενέργειας υψηλής ποιότητας για τον οργανισμό. Περιέχουν επίσης μια ποικιλία βιταμινών και μετάλλων, συμπεριλαμβανομένων απαραίτητων βιταμινών που διατηρούν τη νευρολογική ισορροπία, όπως B1, B2, B3, B8 και B9, καθώς και ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο και χαλκό. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά βοηθούν στη διατήρηση της υγείας του σώματος και κάνουν τους ανθρώπους πιο ενεργητικούς.
Επιπλέον, τα noodles έχουν πλούσια γεύση και μπορούν να ικανοποιήσουν τις αισθητηριακές ανάγκες των ανθρώπων για φαγητό. Η ελαστικότητα και η μασητική υφή των noodles, καθώς και η υπέροχη γεύση των ζυμαρικών, μπορούν να προσφέρουν στους ανθρώπους μια ευχάριστη αίσθηση. Και επειδή τα noodles είναι εύκολα στην παρασκευή, εύκολα στην κατανάλωση και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βασικό τρόφιμο ή fast food, επομένως είναι από καιρό αποδεκτά και αγαπημένα από ανθρώπους σε όλο τον κόσμο.
Τώρα παρουσιάζουμε στην αγορά πολλά άμεσα νουντλς με υψηλές πωλήσεις, κατάλληλα για εμπορική ανάπτυξη και μεγάλης κλίμακας εργοστασιακά παραγόμενα νουντλς:
1. Φρεσκοαποξηραμένα νουντλς
Τα νουντλς βερμιτσέλι έχουν ξηρανθεί σε φούρνο και η περιεκτικότητα σε υγρασία είναι γενικά μικρότερη από 13,0%. Τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματά τους είναι ότι αποθηκεύονται εύκολα και τρώγονται εύκολα, επομένως είναι αγαπητά από τους καταναλωτές. Είτε στο σπίτι είτε σε εξωτερικό χώρο, τα ξηρά νουντλς μαγειρεύονται γρήγορα και είναι εύκολα στη μεταφορά. Αυτή η ευκολία καθιστά τα ξηρά νουντλς ευρείες προοπτικές εφαρμογής στη σύγχρονη γρήγορη ζωή.
Τα αποξηραμένα νουντλς μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μιας ποικιλίας διαφορετικών πιάτων, όπως νουντλς σούπας, τηγανητά νουντλς, κρύα νουντλς κ.λπ. Οι καταναλωτές μπορούν να επιλέξουν διαφορετικούς τύπους αποξηραμένων ζυμαρικών ανάλογα με τις δικές τους προτιμήσεις και γεύσεις και να τα συνδυάσουν με διάφορα λαχανικά, κρέατα, θαλασσινά κ.λπ. για να δημιουργήσουν πλούσιες και ποικίλες λιχουδιές.
Διαδικασία παραγωγής:
2. Φρέσκα νουντλς
Η περιεκτικότητα σε υγρασία των φρέσκων noodles είναι υψηλότερη από 30%. Έχουν μαστιχωτή υφή, γεμάτη γεύση σιταριού και δεν περιέχουν πρόσθετα. Είναι ένα προϊόν στιγμιαίας παρασκευής noodles που εφαρμόζει την παραδοσιακή τεχνολογία χειροποίητων noodles στη βιομηχανική μαζική παραγωγή.
Καθώς η επιδίωξη των καταναλωτών για υγιεινή διατροφή αυξάνεται, η επιδίωξη των καταναλωτών για υγιεινή διατροφή γίνεται όλο και πιο έντονη. Τα φρέσκα noodles, ως ένα θρεπτικό, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και θερμίδες έτοιμα τρόφιμα, καλύπτουν ακριβώς τις ανάγκες των καταναλωτών. Οι σύγχρονοι άνθρωποι, ειδικά οι άνθρωποι σε μεγάλες και μεσαίες πόλεις, προτιμούν όλο και περισσότερο τα ωμά και υγρά φρέσκα noodles με φυσικές και παραδοσιακές γεύσεις. Αυτό συνεπάγεται τεράστιες επιχειρηματικές ευκαιρίες.
Η βιομηχανία φρέσκων νουντλς έχει σταδιακά γίνει ένα πεδίο μεγάλης ανησυχίας. Τα φρέσκα νουντλς είναι ένα είδος έτοιμου φαγητού με βάση τα φρέσκα νουντλς. Συνήθως συνδυάζονται με μια ποικιλία φρέσκων λαχανικών, κρέατος, θαλασσινών και άλλων συστατικών. Είναι νόστιμα και θρεπτικά.
Προς το παρόν, η ανάπτυξη της βιομηχανίας φρέσκων νουντλς παρουσιάζει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
1. Η αγορά αναπτύσσεται ραγδαία. Τα τελευταία χρόνια, λόγω της διάδοσης των υγιεινών τροφίμων, η βιομηχανία φρέσκων νουντλς έχει δείξει μια τάση ταχείας ανάπτυξης. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, το μέγεθος της αγοράς της βιομηχανίας φρέσκων νουντλς συνεχίζει να επεκτείνεται, με τον ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης να παραμένει πάνω από 10%.
2. Η τάση της υγιεινής διατροφής. Στις μέρες μας, οι καταναλωτές επιδιώκουν ολοένα και περισσότερο υγιεινές δίαιτες. Τα φρέσκα noodles, ως ένα θρεπτικό, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και θερμίδες έτοιμα τρόφιμα, καλύπτουν ακριβώς τις ανάγκες των καταναλωτών.
3. Η ανάπτυξη κατεψυγμένων και ψυγμένων τροφίμων παρέχει ευκαιρίες για την επέκταση της αγοράς φρέσκων noodles
Με τη συνεχή ανάπτυξη νέων επιχειρηματικών μοντέλων, τα νέα επιχειρηματικά μοντέλα που αντιπροσωπεύονται από αλυσίδες σούπερ μάρκετ, μεγάλα καταστήματα και καταστήματα ψιλικών θα αντιπροσωπεύουν ένα αυξανόμενο ποσοστό του αστικού εμπορίου. Μια κοινή τάση στην ανάπτυξη αυτών των μοντέλων είναι να θεωρούνται τα κατεψυγμένα και ψυγμένα τρόφιμα ως το πρώτο σημαντικό επιχειρηματικό αγαθό, ανοίγοντας έτσι τον δρόμο για την αγορά φρέσκων noodles.
Διαδικασία Παραγωγής:
3. Κατεψυγμένα-μαγειρεμένα noodles
Κατεψυγμένο-ΜαγείρευτοςΤα νουντλς παρασκευάζονται από δημητριακά όπως αλεύρι σίτου και αλεύρι σίτου. Ζυμώνονται σε κενό αέρος, σχηματίζονται σε λωρίδες ζύμης, ωριμάζουν, τυλίγονται και κόβονται συνεχώς, μαγειρεύονται, ξεπλένονται με κρύο νερό, καταψύχονται γρήγορα και συσκευάζονται (κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, τα καρυκεύματα μετατρέπονται σε φακελάκια σάλτσας και η επιφάνεια και το σώμα συσκευάζονται μαζί) και άλλες διαδικασίες. Μπορούν να καταναλωθούν σε σύντομο χρονικό διάστημα αφού παρασκευαστούν σε βραστό νερό ή βράσουν, αποψυχθούν και καρυκευθούν. Τα κατεψυγμένα νουντλς καταψύχονται γρήγορα σε σύντομο χρονικό διάστημα για να επιτευχθεί η βέλτιστη αναλογία περιεκτικότητας σε νερό μέσα και έξω από τα νουντλς, διασφαλίζοντας ότι τα νουντλς είναι δυνατά και ελαστικά, με υψηλή υγιεινή, σύντομο χρόνο απόψυξης και γρήγορη κατανάλωση. Υπό συνθήκες ψύξης -18°C, η διάρκεια ζωής τους είναι από 6 μήνες έως 12 μήνες.
Επί του παρόντος, ο συνολικός ρυθμός ανάπτυξης της κατηγορίας των κατεψυγμένων μαγειρεμένων νουντλς είναι πολύ γρήγορος. Δεν υπάρχουν πολλοί κατασκευαστές που επικεντρώνονται σε αυτήν την κατηγορία, αλλά αναπτύσσονται πολύ γρήγορα. Η αύξηση της ζήτησης στην αγορά εστίασης B-end έχει γίνει ο σημαντικότερος παράγοντας στην έξαρση των κατεψυγμένων μαγειρεμένων νουντλς.
Ο λόγος για τον οποίο τα κατεψυγμένα μαγειρεμένα νουντλς είναι τόσο δημοφιλή στον τομέα της εστίασης είναι ότι λύνουν πολλά προβλήματα στις ανάγκες εστίασης:
Γρήγορη παράδοση γεύματος, η ταχύτητα μαγειρέματος των noodles αυξήθηκε κατά 5-6 φορές
Για την κοινωνική εστίαση, η ταχύτητα παράδοσης γευμάτων είναι ένας πολύ σημαντικός δείκτης. Έχει άμεσο αντίκτυπο στον ρυθμό εναλλαγής τραπεζιών και στα λειτουργικά έσοδα του εστιατορίου.
Επειδή τα κατεψυγμένα μαγειρεμένα νουντλς έχουν μαγειρευτεί κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας, παραδίδονται σε εστιατόρια τερματικών σταθμών για αποθήκευση σε κατάψυξη. Δεν χρειάζεται να αποψυχθούν κατά τη χρήση. Τα νουντλς μπορούν να βράσουν σε βραστό νερό για 15-60 δευτερόλεπτα πριν μαγειρευτούν.
Τα περισσότερα κατεψυγμένα μαγειρεμένα νουντλς μπορούν να σερβιριστούν σε 40 δευτερόλεπτα, και το πιο γρήγορο κατεψυγμένο ράμεν χρειάζεται μόνο 20 δευτερόλεπτα. Σε σύγκριση με τα βρεγμένα νουντλς που χρειάζονται τουλάχιστον 3 λεπτά για να μαγειρευτούν, το γεύμα σερβίρεται 5-6 φορές πιο γρήγορα.
Λόγω των διαφορετικών τεχνικών επεξεργασίας, μεθόδων αποθήκευσης και μεταφοράς, το άμεσο κόστος των κατεψυγμένων μαγειρεμένων noodles είναι ελαφρώς υψηλότερο από αυτό των υγρών noodles.
Αλλά για τα εστιατόρια, η χρήση κατεψυγμένων μαγειρεμένων noodles βελτιώνει την αποτελεσματικότητα της παράδοσης των γευμάτων, εξοικονομεί εργασία, βελτιώνει την αποδοτικότητα του δαπέδου και εξοικονομεί κόστος νερού και ηλεκτρικού ρεύματος.
Διαδικασία Παραγωγής:
| Φρεσκοαποξηραμένα νουντλς | Φρέσκα νουντλς | Κατεψυγμένα-μαγειρεμένα noodles | |
| Κόστος Παραγωγής | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Κόστος αποθήκευσης και αποστολής | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Διαδικασία Παραγωγής | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Γεύση και θρεπτικά συστατικά | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Ομάδες πελατών | Σούπερ μάρκετ, παντοπωλείο, ηλεκτρονικά καταστήματα τροφίμων κ.λπ. | Σούπερ μάρκετ, παντοπωλεία, Εστιατόρια, αλυσίδες καταστημάτων, κεντρικές κουζίνες, κ.λπ. | Σούπερ μάρκετ, παντοπωλεία, Εστιατόρια, αλυσίδες καταστημάτων, κεντρικές κουζίνες, κ.λπ. |
Ώρα δημοσίευσης: 03 Νοεμβρίου 2023