Όπως όλοι γνωρίζουμε, η Κίνα έχει μια τεράστια έκταση, με συνολικά 35 επαρχίες και πόλεις, συμπεριλαμβανομένης της Ταϊβάν, επομένως η διατροφή μεταξύ βορρά και νότου είναι επίσης πολύ διαφορετική.
Τα ζυμαρικά αγαπούνται ιδιαίτερα από τους βόρειους, οπότε πόσο αγαπούν οι βόρειοι ζυμαρικά;
Μπορεί να ειπωθεί ότι όσο οι βόρειοι έχουν χρόνο και θέλουν, θα έχουν ζυμαρικά.
Καταρχάς, κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ της Άνοιξης, ενός παραδοσιακού κινέζικου φεστιβάλ, τα ντάμπλινγκς είναι σχεδόν απαραίτητο στην καθημερινότητά σας.
Το προηγούμενο βράδυ, παραμονή Πρωτοχρονιάς, τρώνε ντάμπλινγκς.
Το πρωί της Πρωτοχρονιάς, τρώνε ζυμαρικά.
Τη δεύτερη ημέρα του Σεληνιακού Νέου Έτους, η παντρεμένη κόρη θα φέρει τον άντρα και τα παιδιά της σπίτι για ένα πάρτι και θα φάει ντάμπλινγκς.
Την πέμπτη ημέρα του Σεληνιακού Νέου Έτους, την Ημέρα Κατά της Φτώχειας, εξακολουθούν να τρώνε ντάμπλινγκς.
Στο 15ο Φεστιβάλ Φαναριών, φάτε ντάμπλινγκς.
Επιπλέον, για ορισμένους σημαντικούς ηλιακούς όρους, όπως η πτώση σε ενέδρα, η αρχή του φθινοπώρου και το χειμερινό ηλιοστάσιο, πρέπει ακόμα να τρώνε ζυμαρικά.
Επίσης, τρώνε ντάμπλινγκς όταν βγαίνουν έξω ή όταν επιστρέφουν.
Τρώνε ντάμπλινγκς όταν είναι χαρούμενα ή ακόμα και όταν είναι δυστυχισμένα.
Οι φίλοι και η οικογένεια μαζεύονται και τρώνε ζυμαρικά.
Τα ντάμπλινγκς είναι μια λιχουδιά που οι βόρειοι δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς.
Σε σύγκριση με τα ζυμαρικά που παράγονται από βιομηχανικά μηχανήματα, οι άνθρωποι προτιμούν τα σπιτικά ζυμαρικά. Πού και πού, όλη η οικογένεια μαζεύεται. Κάποιοι ετοιμάζουν γεμίσεις, κάποιοι ανακατεύουν ζύμη, κάποιοι ανοίγουν τη ζύμη και κάποιοι φτιάχνουν ζυμαρικά. Στη συνέχεια, ετοιμάζουν σάλτσα σόγιας, ξύδι, σκόρδο ή κρασί και τα πίνουν ενώ τρώνε. Η οικογένεια είναι ευτυχισμένη, απολαμβάνοντας τη χαρά που φέρνει η εργασία και το φαγητό, και απολαμβάνοντας την οικογενειακή ευτυχία του να είναι μαζί.
Ποιες είναι, λοιπόν, οι γεμίσεις των ζυμαρικών που αρέσουν στους βόρειους;
Η πρώτη είναι οι γεμίσεις που περιέχουν κρέας, όπως λάχανο-χοιρινό-πράσινα κρεμμυδάκια, αρνί-πράσινα κρεμμυδάκια, μοσχάρι-σέλινο, πράσα-χοιρινό, μάραθο-χοιρινό, κόλιανδρο-κρέας, κ.λπ.
Επιπλέον, οι χορτοφαγικές γεμίσεις είναι επίσης πολύ δημοφιλείς, όπως πράσο-μύκητας-αυγό, καρπούζι-αυγό, ντομάτα-αυγό.
Τέλος, υπάρχουν γεμίσεις θαλασσινών, πράσα-γαρίδες-αυγά, πράσα-σκουμπρί, κ.λπ.
Ώρα δημοσίευσης: 15 Σεπτεμβρίου 2023